Der Dezember ist für viele Restaurants der Monat, der das Jahr rettet: Firmen-Weihnachtsfeiern, private Feiern und das große Silvester-Geschäft fallen zusammen. Der Haken: Die Entscheidungen dafür fallen oft schon im Spätsommer. Wer im Dezember sichtbar wird, kommt zu spät.
Dieser Beitrag gehört zu unserem Saison- & Anlass-Marketing für Restaurants.
Teil 1: Firmen-Weihnachtsfeiern gewinnen
Firmenfeiern sind das lukrativste Dezember-Geschäft: große Gruppen, planbares Menü, oft Getränkepauschale. Entscheidend ist, es dem Organisator leicht zu machen.
- Klares Paket pro Person: festes Menü oder Buffet, optionale Getränkepauschale, reservierter Bereich.
- Einfacher Buchungsweg für Firmen: Angebot per E-Mail, Rechnung statt Einzelzahlung, fester Ansprechpartner.
- Frühbucher-Anreiz: die besten Termine (Freitage im Dezember) zuerst sichern lassen.
Timing: Bewirb Firmenfeiern ab September. Unternehmen planen früh – und buchen den Anbieter, der zuerst ein gutes Angebot auf den Tisch legt.
Teil 2: Das Silvester-Geschäft
Silvester ist ein Premium-Anlass: Gäste wollen ein Erlebnis und zahlen dafür. À-la-carte funktioniert hier schlecht – ein festes, hochwertiges Menü dagegen sehr gut.
- Festes Mehr-Gänge-Menü zu einem klaren Preis, ggf. mit Begrüßungssekt und Mitternachts-Special.
- Begrenzte Plätze sichtbar machen – Silvester bucht früh aus.
- Bewerbung ab November über Google-Profil, Social Media und Stammgast-Mail.
Checkliste Dezember-Saison
- Firmenfeier-Paket + Silvester-Menü kalkuliert
- Firmenfeiern ab September aktiv beworben (E-Mail an lokale Unternehmen)
- Silvester ab November bewerben, Plätze begrenzen
- Google-Profil, Social Media, Stammgast-Mail bespielt
- Personal & Wareneinsatz auf die Spitzenwochen geplant
Tipp: Sprich lokale Unternehmen im Spätsommer direkt an – eine kurze, persönliche E-Mail mit deinem Weihnachtsfeier-Angebot bringt dir die großen Gruppen, bevor die Konkurrenz überhaupt wirbt.
