Tägliche Reinigungscheckliste
Küche - Tägliche Reinigung
Arbeitsflächen & Schneidebretter
- Nach jeder Nutzung reinigen & desinfizieren
- Schneidebretter nach Farben getrennt
- Edelstahlflächen polieren
Herd, Ofen, Friteuse
- Herdplatten nach Betriebsende reinigen
- Ofen innen wischen (Fett entfernen)
- Friteuse: Öl filtern, Rand reinigen
- Dunstabzugshaube: Filter & Oberfläche
Kühl- & Gefrierschränke
- Griffe & Türen reinigen
- Verschüttetes sofort aufwischen
- Abgelaufene Lebensmittel entsorgen
Spülbereich
- Spüle & Arbeitsbereich reinigen
- Spülmaschine: Siebe reinigen
- Abtropfgestelle säubern
Böden
- Fegen & Wischen (nach Betriebsende)
- Ecken & unter Geräten reinigen
- Fettspuren entfernen
Gastraum - Tägliche Reinigung
Tische & Stühle
- Nach jedem Gast abwischen
- Stühle abstauben & reinigen
- Sitzpolster prüfen & säubern
Sanitäranlagen
- Mehrmals täglich kontrollieren
- Toiletten, Waschbecken, Spiegel
- Seife & Handtücher nachfüllen
- Böden wischen & desinfizieren
Profi-Tipp: Checkliste sichtbar aufhängen
Hänge die Checkliste in Küche & Gastraum auf. Mitarbeiter können nach Erledigung abhaken und unterschreiben. So hast du eine lückenlose Dokumentation!